黑米素有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，同时其内含有维生素c、叶绿素和花青素，是一种营养价值很高的药米。现如今人们越来越追求健康饮食，对美食的要求也不单单局限于味蕾刺激，也需要养生！食材的选择众多，营养物质也有所区分，今天小编给大家分享的这道美食：金瓜黑米饭，喝多了黑米粥，难免想换一换口味。我家“黑米”不够吃了！这样做，比煮粥好吃百倍，软糯又香甜！常吃黑米有补血、补肾和抗衰老等养生功效。不过大家在食用黑米时，也要注意好一些事项，以免食用不当影响健康。感兴趣的朋友们，赶紧来学习一下吧！
金瓜黑米饭
By惠呼吸的痛
配料：
黑米克、南瓜1块、蜜饯50克、白糖（或红糖）适量、猪油（或食用油）适量、鲜枣1颗
烹饪步骤：
1.黑米先清洗几遍，然后浸泡两三个小时；（黑米比普通米难熟）
2.南瓜一块洗净去皮，记得要买南瓜大头顶端部分；
3.然后把它从中间切十字，切成四块，每块纵向长约8厘米；
4.再从每小块两侧切下5~6毫米宽的南瓜条，大约切十几条备用；
5.取适量蜜饯洗净切碎；（品种随个人喜好选择，我用的葡萄干和黄桃蜜饯）
6.泡好的黑米沥掉水份倒入大碗中，加入适量白糖（或红糖）、蜜饯、猪油（或食用油）拌均匀；
7.再放入电饭锅中，加少许清水不要没过米面，把它蒸熟后搅散；
8.窝形深盘或碗中先刷上一层食用油，如图再摆上南瓜条，间距要适中；
9.然后用勺子把蒸好的黑米饭填入碗中，填满压实，再放入蒸锅中蒸约8~10分钟即好；
10.蒸好后取出，倒扣盘中，摆上半颗大红枣装饰即成；
11.成品，美美享用吧。
烹饪小贴士：
1、黑米不宜加工过度：黑米的表皮层含有大量的营养成分，加工过度的话会破坏黑米表皮层，造成营养缺失，所以我们应当食用不加工的黑米。2、黑米煮前要浸泡：黑米比较难煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分，还容易引发急性肠胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。3、消化不良者要慎食黑米：它虽然营养丰富，但对人体消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米，不仅不能顺利吸收黑米中丰富的营养物质，还容易引起急性肠胃炎等症。所以，消化不良者要慎食黑米。
大家喜欢吃黑米吗？
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